Le Glaieul des moissons est une espèce méditerranéenne-atlantique associée aux champs cultivés et aux friches. C'est une des deux espèces de France méditerranénne, qui se reconnaît principalement par la morphologie des étamines : les anthères sont habituellement plus longues que le filet.
Cette espèce en régression est protégée dans plusieurs régions de France.